Gestão Completa

🔎 Auditoria de Estoque

Módulo inicial integrado ao 567 Gestão Completa. Registra auditorias por empresa/loja e calcula consumo teórico quando os dados necessários estiverem cadastrados.

📥 Importar arquivos para testar a auditoria

Importe os arquivos diretamente nesta tela. Os dados importados ficam salvos neste navegador; faça backup antes de trocar de computador ou limpar os dados do navegador.

Lançar / corrigir contagem física

🔗 Conferir relacionamentos da importação de compras

Cada nome novo da fatura precisa ser relacionado a um insumo oficial ou excluído da auditoria. Os relacionamentos anteriores aparecem pré-selecionados, mas precisam ser confirmados nesta importação.

Última auditoria registrada

Esta tabela mostra a auditoria salva mais recentemente e permanece disponível ao sair e voltar à tela. Use Exportar auditoria CSV para guardar uma cópia.

🔗 Relacionamento de insumos importados

Relacione o nome encontrado na contagem ou nas compras ao cadastro central de insumos. O mesmo insumo cadastrado pode ser usado em várias fichas técnicas. Se não existir, cadastre um novo insumo na tela “Cadastro de insumo”. Vínculos não confirmados permanecem pendentes.

Base importada para auditoria

Os produtos com código no relatório de vendas são itens vendidos e devem ser vinculados diretamente à ficha técnica do produto/preparação — não aos insumos. O sistema tenta fazer esse vínculo automaticamente pelo código e pelo nome. Bebidas são desconsideradas do cálculo de consumo e da auditoria de ingredientes.

📦 Cadastro de itens vendidos

Os itens importados do relatório de vendas são produtos vendidos. Eles devem ser vinculados à própria ficha técnica, nunca diretamente a um insumo. Se um item não tiver ficha técnica, crie-a na tela “Fichas técnicas”. Bebidas são desconsideradas da auditoria.

🧾 Cadastro de fichas técnicas e insumos

Se um produto vendido não tiver ficha técnica, crie a receita aqui durante a revisão. Os ingredientes podem ser reutilizados em várias fichas; insumos novos entram na base central automaticamente.

A base central de insumos e unidades está disponível na tela “Cadastro de insumo”.

📘 Regras das fichas técnicas

Uma ficha técnica pertence ao produto vendido e lista os ingredientes, quantidades e unidades por unidade produzida. Ingredientes podem ser reutilizados em várias fichas; o consumo é somado por insumo.

Relacionamentos salvos de compras

Esta lista guarda os nomes dos itens como aparecem nas faturas e o insumo oficial correspondente. Será reutilizada nas próximas importações.

➕ Cadastro de insumo

Cadastre insumos com nome e unidade padrão. A mesma base é compartilhada pelas fichas técnicas, contagens e compras.

Insumos cadastrados

Consumo teórico calculado

Produtos vendidos são associados à ficha técnica do próprio produto, preferencialmente pelo código e depois pelo nome. Classificações como “Insumo” ou “Fabricação” na origem não impedem selecionar a ficha se ela contém a receita do item vendido. O sistema multiplica as quantidades vendidas pelos ingredientes e fatores da ficha, somando o consumo compartilhado de cada ingrediente entre todos os produtos. Bebidas são excluídas. Vínculos não encontrados permanecem pendentes para revisão.

Documentos de compra considerados

Total dos documentos mantidos: R$ 43.769,82. Esse total é o valor dos documentos selecionados, não representa necessariamente o custo total de cada ingrediente comprado até que todas as linhas sejam vinculadas aos insumos.

🔎 Validar produtos vendidos sem ficha técnica

Verifique se algum produto vendido que deveria entrar na auditoria ficou de fora porque não possui ficha técnica ou porque a ficha vinculada não tem ingredientes. Bebidas e itens do iFood que você marcou explicitamente para desconsiderar não entram nesta lista.

Clique em “Verificar itens sem ficha” para conferir os relatórios de vendas importados.

Próximas etapas para fechar o cálculo

• Importar e validar as vendas do período por produto.
• Consolidar compras válidas e desconsiderar os documentos duplicados segundo a regra definida.
• Vincular os produtos vendidos às fichas técnicas e revisar correspondências pendentes.
• Calcular consumo teórico, estoque esperado, diferença e impacto estimado.

📊 Resultado consolidado

Esta tela reúne o consumo teórico calculado. A divergência final por insumo depende de contagens importadas/registradas, relacionamentos confirmados, compras vinculadas e unidades convertidas.

Aguardando dados de contagem, compras e relacionamentos confirmados.

📚 Histórico de auditorias

Consulte auditorias salvas, filtre por empresa e abra os dados do cabeçalho e dos resultados. A auditoria atual existente também será incluída no histórico automaticamente.

Detalhes da auditoria